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类别:浙江菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 
工艺: 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
主料:猪蹄筋300克
辅料:鸡肉75克 火腿75克 蘑菇(鲜蘑)30克 青豆15克
调料:猪油(炼制)15克 料酒15克 芡粉5克 鸡油5克 2克 味精1克 胡椒粉1克
本菜谱的营养成分
884.85
千卡
0.06
毫克
138.56
31.19
15.64
29.49
微克
2.58
359.7
毫克
95.05
微克
122.1
微克
0.22
毫克
0.58
毫克
18.73
毫克
0.6
毫克
3.63
毫克
91.21
毫克
553.21
毫克
660.71
毫克
2556.24
毫克
12.08
微克
59.09
毫克
10.32
毫克
10.07
毫克
46.73
微克
0.59
毫克
0.5
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法

1. 鸡肉洗净,与火腿,蘑菇同切丁,蹄筋每条切成3段,备用。
2. 中火温锅加油,加蹄筋,鸡肉,火腿,蘑菇,青豆,酒翻炒数下,倒入,盐,味精,胡椒粉,高汤1杯,焖煮3分钟,淋上生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油即成。

健康提示
这道菜可提供丰富的蛋白质,而脂肪含量较低,故对多数人煮很适用。

食谱营养
猪蹄筋:猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;有强筋壮骨... >> 查看详细介绍
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鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体... >> 查看详细介绍
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火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生... >> 查看详细介绍
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蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物... >> 查看详细介绍
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青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶... >> 查看详细介绍
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