麻疹食谱概述
麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病。以发热、上呼吸道感染、眼结膜炎和特殊的皮疹为特征,多见于儿童,成人极少见。
中医学认为,麻疹是因外感麻毒而引发的出疹性传染病,在临床上以发热、目胞肿赤、泪水汪汪及全身红色斑疹为主要表现。因其疹点隆起,状如麻粒,故名麻疹,为儿科四大要证之一。麻疹患者是惟一的传染源,患儿从接触麻疹后7天至出疹后5天均有传染性,病毒存在于眼结膜、鼻、口、咽和气管等分泌物中,通过喷嚏、咳嗽和说话等由飞沫传播。本病传染性极强,易感者接触后90%以上均发病,过去在城市中每2~3年流行一次,l-5岁小儿发病率最高。麻疹减毒活疫苗使用后,发病率已下降,但因免疫力不持久,故发病年龄后移。目前发病者在未接受疫苗的学龄前儿童、免疫失败的十几岁儿童和青年人中多见,甚至可形成社区内的流行。
中医学认为,麻疹是因外感麻毒而引发的出疹性传染病,在临床上以发热、目胞肿赤、泪水汪汪及全身红色斑疹为主要表现。因其疹点隆起,状如麻粒,故名麻疹,为儿科四大要证之一。麻疹患者是惟一的传染源,患儿从接触麻疹后7天至出疹后5天均有传染性,病毒存在于眼结膜、鼻、口、咽和气管等分泌物中,通过喷嚏、咳嗽和说话等由飞沫传播。本病传染性极强,易感者接触后90%以上均发病,过去在城市中每2~3年流行一次,l-5岁小儿发病率最高。麻疹减毒活疫苗使用后,发病率已下降,但因免疫力不持久,故发病年龄后移。目前发病者在未接受疫苗的学龄前儿童、免疫失败的十几岁儿童和青年人中多见,甚至可形成社区内的流行。
营养原则
适当营养,合理饮食,补充多种维生素;同时可使用免疫增强剂,维持水、电解质和酸碱平衡。
适宜食物
1、主食及豆类的选择:
全麦粉酵母发酵馒头、豆制品、大米、小麦、小米、绿豆等。
2、肉蛋奶的选择:
牛奶和蛋类为首选,猪、鲜鸭蛋、牛、鲜虾、海参、鸭精肉汤也可选用。
3、蔬菜的选择:
胡萝卜、菠菜、茼蒿、茄子、冬瓜、黄瓜、白菜、西兰花、莲子、豆芽、油菜、萝卜、荸荠、丝瓜等。
4、水果的选择:
西瓜、草莓、苹果、橘、柠檬、香蕉、葡萄干、大枣、甘蔗等。
全麦粉酵母发酵馒头、豆制品、大米、小麦、小米、绿豆等。
2、肉蛋奶的选择:
牛奶和蛋类为首选,猪、鲜鸭蛋、牛、鲜虾、海参、鸭精肉汤也可选用。
3、蔬菜的选择:
胡萝卜、菠菜、茼蒿、茄子、冬瓜、黄瓜、白菜、西兰花、莲子、豆芽、油菜、萝卜、荸荠、丝瓜等。
4、水果的选择:
西瓜、草莓、苹果、橘、柠檬、香蕉、葡萄干、大枣、甘蔗等。
饮食禁忌
麻疹初中期禁用收敛之品,禁食山楂、大量食醋等,以免影响疹毒的透发。后期禁用热性伤阴之品,如桂圆、生姜、大蒜、胡椒、韭菜、大葱、辣椒、芥末、荔枝、羊肉、狗肉等。本病禁用油腻坚硬难消化之品如:动物油、油炸物等。忌食蒜、辣椒、公鸡、猪头肉、牛羊肉、竹笋、虾、蟹、海味发物等。
一日参考膳食
早餐:牛奶、鸡蛋、面粉,如:强化牛奶、煮鸡蛋、面包;
午餐: 豆腐、白菜、西红柿、鸡蛋、面粉,如:白菜豆腐汤、西红柿鸡蛋、馒头;
点心:果汁;
晚餐: 猪肉、大米、油菜、西葫芦,如:肉末菜粥、炒西葫芦。
午餐: 豆腐、白菜、西红柿、鸡蛋、面粉,如:白菜豆腐汤、西红柿鸡蛋、馒头;
点心:果汁;
晚餐: 猪肉、大米、油菜、西葫芦,如:肉末菜粥、炒西葫芦。
备注
中医辨证分型治疗:
(一)顺证
1.疹前期治法:辛凉透表,清宣肺卫。
2.出疹期治法:清热解毒,佐以透发。
3.疹回期治法:养阴益气,清解余邪。
(二)逆证
1.热毒闭肺治法:宣肺开闭,清热解毒。
2.热毒攻喉治法,清热利咽,解毒消肿。
3.毒陷心肝治法:清营解毒,平肝熄风。
预防:
管理传染源:对病人应严密隔离,对接触者隔离检疫3周;流行期间托儿所、幼儿园等儿童机构应暂停接送和接收易感儿入所。
切断传播途径:病室注意通风换气,充分利用日光或紫外线照射;医护人员离开病室后应洗手更换外衣或在空气流通处停留20分钟方可接触易感者。
保护易感人群:
A、自动免疫:麻疹活疫苗的应用是预防麻疹最有效的根本办法。
B、动免疫:有密切接触史的体弱、患病、年幼的易感儿应采用被动免疫。
(一)顺证
1.疹前期治法:辛凉透表,清宣肺卫。
2.出疹期治法:清热解毒,佐以透发。
3.疹回期治法:养阴益气,清解余邪。
(二)逆证
1.热毒闭肺治法:宣肺开闭,清热解毒。
2.热毒攻喉治法,清热利咽,解毒消肿。
3.毒陷心肝治法:清营解毒,平肝熄风。
预防:
管理传染源:对病人应严密隔离,对接触者隔离检疫3周;流行期间托儿所、幼儿园等儿童机构应暂停接送和接收易感儿入所。
切断传播途径:病室注意通风换气,充分利用日光或紫外线照射;医护人员离开病室后应洗手更换外衣或在空气流通处停留20分钟方可接触易感者。
保护易感人群:
A、自动免疫:麻疹活疫苗的应用是预防麻疹最有效的根本办法。
B、动免疫:有密切接触史的体弱、患病、年幼的易感儿应采用被动免疫。