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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 豆腐搅烂成蓉，用细筛过；2. 把鸡蛋除去蛋清，蛋黄打散；3. 豆腐、鸡蛋拌在一起，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；4. 倒入碗内铺平，在食用前上笼蒸7分钟；5. 在热的清汤内放入竹笋、精盐、味精、胡椒粉；6. 再把蒸好的豆腐倒入其中即可。
食谱营养
食物相克
