1.将牛里脊肉顺圆切成12块，分别用刀捶成5毫米厚的圆块，加入精盐、味精、胡椒粉、五香粉、咸酱油、葱花、姜末、白糖拌匀，腌制1小时待用。2.将鸡蛋打入腌好的牛里脊肉中拌匀，分别取出裹满面包渣，用手压紧......
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1.把牛里脊切成20段，用肉拍子拍成椭圆形薄片，撒盐、胡椒粉，粘面粉，裹鸡蛋糊，裹面包粉收拢整齐。2.煎盘里放油烧热，将里脊片放入，炸至熟透取出。......
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1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、......
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1.将牛里脊切成两块，用刀拍成半厘米厚的长圆形片，撒盐、胡椒粉、料酒腌15分钟，滚匀一层面粉，粘一层鸡蛋液，再粘上一层面包渣，拍实入热油锅中炸成黄色。2.炸好牛肉扒放在盘中，配生菜食用。......
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1.留1个鸡蛋，其余鸡蛋洗净煮熟后，剥去蛋皮，竖切成两半，取出蛋黄放在器皿内。提前煮熟的鸡肉切成碎末放入蛋黄内，加入切碎的鲜蘑、蛋黄酱、生鸡蛋、盐、胡椒粉拌匀成馅备用。2.将馅酿入蛋白碗内，抹平，滚上......
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1.鸽蛋煮熟去壳，顺长一破为二，蛋黄一面撒上少许干淀粉；鸡脯肉去筋皮，和肥膘一起斩成蓉，入碗中，加葱姜汁、料酒、精盐、味精、蛋清、干淀粉拌上劲成鸡糊。抹在鸽蛋的蛋黄一面，呈整鸽蛋形，然后再嵌入核桃仁，......
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1.将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀，放入牛奶、面粉、香油，搅拌成稀粥状，把葡萄干洗净，放入调匀。2.锅内放炸油烧热，放入铁铲烧烧取出，用汤勺将鸡蛋糊盛在铁铲上，每勺带葡萄干5克，放入油锅内，然后再盛一勺鸡蛋......
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1.鸽蛋放入冷水锅中用小火煮熟，剥去壳，顺长一剖二片，蛋黄一面撒上少许干淀粉；提前将猪肥膘肉洗净煮熟备用。2.熟火腿、水发冬菇洗净、小白菜洗净均切成细丝备用。3.面包切成较厚的片，用秋叶状模具刻成24......
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1. 用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。2. 将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。3. 将浸泡后的羊......
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将羊排切成1份2块带骨，用肉拍子拍薄，再用刀剁之，收拢椭圆形，撒盐、胡椒粉，裹鸡蛋糊、面包渣，用热油炸呈黄色，入烤炉烤至熟即可。......
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