烹饪方法
1. 羊肉切成小块,撒上盐、胡椒粉拌匀腌制片刻;
2. 葱头、芹菜切成丁;
3. 大蒜切成片;
4. 锅内注油烧热,下入羊肉块炸至金黄色,捞出放入焖锅内;
5. 煎锅内放入奶油烧热,下入葱头、芹菜、大蒜炒上色;
6. 加入番茄酱炒出红油,倒入焖锅内,再加入干辣椒、香桃、香叶、精盐、辣酱油和适量清水烧沸;
7. 用小火将羊肉焖至五成熟、汤汁剩250克左右时,放入大米和适量水,盖好烧沸;
8. 再用小火焖至八成熟,放入烤炉内烤至肉烂米熟即可。
2. 葱头、芹菜切成丁;
3. 大蒜切成片;
4. 锅内注油烧热,下入羊肉块炸至金黄色,捞出放入焖锅内;
5. 煎锅内放入奶油烧热,下入葱头、芹菜、大蒜炒上色;
6. 加入番茄酱炒出红油,倒入焖锅内,再加入干辣椒、香桃、香叶、精盐、辣酱油和适量清水烧沸;
7. 用小火将羊肉焖至五成熟、汤汁剩250克左右时,放入大米和适量水,盖好烧沸;
8. 再用小火焖至八成熟,放入烤炉内烤至肉烂米熟即可。
制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食谱营养
食物相克