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小儿佝偻病食谱概述
佝偻病和骨软化症是维生素D缺乏所特有的临床表现,都是因维生素D缺乏,钙、磷代谢障碍所致。但骨软化症发生在成人,佝偻病发生在生长发育期的儿童。发病季节多见于冬、春季,寒冷地区发病率高。佝偻病临床表现主要是神经精神症状和骨骼变化。
营养原则
治疗维生素D缺乏病最主要方法是用维生素D制剂,做好防治很有必要。
1、我国规定儿童和成人每天食物中应有10ug维生素D。
2、选择含维生素D和钙丰富的食物,母乳是婴儿最适宜的天然食物,母乳不足时,应选用配方合理的代乳食物。
3、其次是随着小儿的生长及时添加辅食。
4、预防先天性佝偻病,在寒冷地区尤为重要。
5、鼓励户外活动,以得到充分日光照射,是预防佝偻病最简便和有效的方法,户外活动关键是早期开始,并长期坚持。
适宜食物
1、主食及豆类的选择:
大米、小米、面粉、杂粮、薯类、豆类及其制品等。
2、肉蛋奶的选择:
奶类及其制品、鱼肉、禽肉、蛋类、红肉、贝类等。
3、蔬菜的选择:
深绿色叶菜及深红、黄色蔬菜等。
4、水果的选择:
柑橘类水果、香蕉、苹果等。
饮食禁忌
1、避免使用带刺激性的食品,如酒、咖啡、浓茶、辣椒、胡椒等;
2、整粒的花生、核桃、豆类等须经过磨碎或制酱后也可食用;
3、少食半成品和熟食,如火腿肠、红肠等;
4、口味宜清淡,低盐,食品中不宜使用味精、色素、糖精等调味品。
一日参考膳食
早餐:牛奶、鸡蛋、大米,如:鲜奶、蛋黄、白粥;
加餐:面包、奶酪;
午餐:西红柿、猪肝、草鱼、油菜、大米,如:西红柿猪肝泥汤、蒸草鱼、麻酱油菜、软米饭;
加餐:水果;
晚餐:嫩豆腐、白菜、大米,如:蒸豆腐、炒白菜、软米饭。
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