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咳喘食谱概述
中医认为,咳嗽是肺气急促上逆,奔迫于声门发出“咳”样声响,常伴咯痰勺特征的一种症状,古有咳谓无痰而有声,嗽谓无声而有痰之分,实际难以截然划分。咳嗽是肺系疾病的主要症状,由肺气不清,失于宣肃,肺气上逆所致。其他脏腑功能失调导致肺气上逆也可出现咳嗽。咳嗽日久,也能耗损气津,损害机体,剧咳还会造成不良后果。咳嗽的病因有外感、内伤;外感病因由于气候突变或调摄失宜,外感六淫从口鼻或皮毛侵入,使肺气被束,肺失肃降。内伤病因包括饮食、情志及肺脏自病。咳嗽的发作有急性咳嗽、慢性咳嗽。急性咳嗽,伴寒热症状,多为外感所致,有风寒、风热、燥邪等病因。慢性咳嗽,伴喘促、心悸、胁痛等症状,多为内伤所致,由肺或其他脏腑病变所引起。

西医认为,咳嗽是生理保护性反射动作,能将呼吸道异物或分泌物排出体外;另一方面也具有病理性,是呼吸系统常见症状之一。当耳、鼻、咽喉、支气管、胸膜、肺等器官,受炎症、淤血、物理、化学或过敏等因素刺激时,分布于这些器官的迷走神经分支,便传达到延髓咳嗽中枢,引起咳嗽反射。
营养原则
咳嗽的营养原则应分清邪正虚实。外感咳嗽,为邪气壅肺,多为实证,故以祛邪利肺为治疗原则,所以宜多食用具有疏风、散寒、清热、润燥等功效的食物来辅助治疗。内伤咳嗽,多属邪实正虚,故以祛邪扶正,标本兼顾为治疗原则,所以在饮食上食用祛痰、清火的食物同时还应多食用具有补虚扶正、补气养血功效的食物进行调养。
适宜食物
1、主食及豆类的选择
赤小豆、白扁豆、苡米、藕粉、粳米、薯类、豆类及豆制品等。
2、肉、蛋、奶类的选择
猪肉、牛肉、鲤鱼、猪肺、牛奶、猪肝、海蜇、鸭蛋等。
3、蔬菜的选择
冬瓜、芹菜、刀豆、扁豆、黄豆芽、茄子、慈姑、藕、木耳、丝瓜、桔子、冬瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、生姜、油菜等。
4、水果的选择
石榴、银杏、梨、苹果、枇杷、大枣、荸荠、杏、荸荠等。
热证宜生食,寒症可以煮食。
5、其他
胡桃仁、芝麻、柿饼、核桃、蜂蜜、花生米、杏仁、蜂蜜、饴糖等;
饮食禁忌
1、禁忌油煎、油炸食物。油煎、油炸食物不易消化,且过于油腻,食后影响脾胃运化,生热胀气、助湿生痰,可使咳嗽症状加重如肥肉、猪肉等。
2、忌辛辣、刺激食物,如辣椒、洋葱、胡椒、生姜、大蒜、大葱、酒、芥末等。
3、要注意外感咳嗽慎用敛肺止咳之法,以免留邪为患;内伤咳嗽慎用宣散之法以防发散伤正。忌酒、芥末、鹅肉、蟹、虾、海鱼、丁香等物。
一日参考膳食
早餐:白扁豆、粳米、鸡蛋、木耳,如:豆粥、煮鸡蛋、拌木耳;
午餐:小麦粉、黄瓜、猪肺、香菇、油菜,如:馒头、黄瓜拌肺片、香菇菜心;
加餐:可在餐间吃些新鲜水果或水果甜点,如:冰糖雪梨;
晚餐:红薯、粳米、排骨、杏仁、西红柿、鸡蛋,如:红薯粥、杏仁排骨、西红柿鸡蛋汤。
备注
咳嗽的几种症状表现及诊断:
昼咳甚:咳嗽白天多于夜间,咳而急剧,多为外感咳嗽。
晨咳甚:早晨咳嗽阵发加剧,咳声重浊,痰出咳减者,多为痰湿或痰热咳嗽。
昼咳甚:咳嗽白天多于夜间,咳而急剧,多为外感咳嗽。
夜咳甚:黄昏或夜间咳嗽加剧,单声咳者,多为阴虚咳嗽;若咳嗽伴白色泡沫痰或粉红色痰,心悸气喘者,多为水饮凌心射肺所致。
咳声响亮,为实证咳嗽;咳声低怯,为虚证咳嗽;咳声重浊,为风寒或痰浊咳嗽。
咳声嘶哑:病势急而病程短者,为外寒内热即寒包火;病势缓而病程长者,为阴虚或气虚。
干咳少痰,多属燥热或阴虚;咳而痰多,多属痰湿或虚寒。
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