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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 菜花一朵朵切下,先用盐水浸泡10分钟,再用开水氽烫过捞出;
2. 胡萝卜去皮,先煮熟,再切滚刀块;
3. 土豆去皮,切滚刀块,用盐水先漂过,再捞出沥干;
4. 芦笋削除硬皮,用开水烫软,捞出,冲凉再切小段;
5. 用2大匙油先将土豆炒过,并加水煮熟,放入所有材料炒匀,然后盛出,另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水,再将各色蔬菜回锅烧入味;
6. 汤汁收干即可盛出。
制作提示
1.每种材料的软硬程度不一致,要先分别煮熟再合炒,但咖喱粉不可直接撒入菜肴中调味,否则不香;
2.若用煲为容器,汤汁要多留些,不要收太干,盛入后最好再加热一下才上桌,可以保温较长的时间。
2.若用煲为容器,汤汁要多留些,不要收太干,盛入后最好再加热一下才上桌,可以保温较长的时间。
食谱营养
食物相克