烤鸡腿配明虾

1. 鸡腿用混合香料、盐、胡椒、红酒腌渍入味；
2. 明虾用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、百里香腌渍入味；
3. 将鸡腿放入烤箱烤熟；
4. 明虾放入煎盘煎熟；
5. 白兰地酒加奶油浓缩成白兰地汁；
6. 用黄油炒香洋葱末，加入红酒、黄汁，浓缩成红酒汁；
7. 将鸡腿、明虾装盆，淋上白兰地汁、红酒汁，以柠檬片、新鲜香料作装饰。

制作提示

掌握烹调程序，要求鸡腿与明虾同步成熟。

食谱营养

鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用... >> 查看详细介绍
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明虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗... >> 查看详细介绍
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黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。孕妇，肥胖者忌食... >> 查看详细介绍
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柠檬：柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素B1、B2，维生素C，烟酸，钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝... >> 查看详细介绍
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食物相克

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。