烹饪方法
1. 锅内加水,投入洋葱、大蒜、盐、胡椒和猪脚;
2. 煮至猪脚酥软,拆骨取肉及皮,用搅肉机搅碎;
3. 洋葱、干档切成末,与猪肉末混合;
4. 加入白酒、鸡蛋、盐、胡椒,搅打上劲;
5. 芫荽切成末,吸干水分,与面包糠拌和;
6. 用黄油将洋葱末炒香后,投入红椒,翻炒;
7. 加入白酒和盐,烧滚后用粉碎机打碎成汁水;
8. 将猪脚肉末做成肉饼,沾上面粉后在蛋液中浸泡一下,再沾上拌和好的面包糠;
9. 将肉饼放入五成热油锅,炸至呈金黄色,装盆,淋上打碎的汁水。
2. 煮至猪脚酥软,拆骨取肉及皮,用搅肉机搅碎;
3. 洋葱、干档切成末,与猪肉末混合;
4. 加入白酒、鸡蛋、盐、胡椒,搅打上劲;
5. 芫荽切成末,吸干水分,与面包糠拌和;
6. 用黄油将洋葱末炒香后,投入红椒,翻炒;
7. 加入白酒和盐,烧滚后用粉碎机打碎成汁水;
8. 将猪脚肉末做成肉饼,沾上面粉后在蛋液中浸泡一下,再沾上拌和好的面包糠;
9. 将肉饼放入五成热油锅,炸至呈金黄色,装盆,淋上打碎的汁水。
制作提示
肉饼拍粉时用力要恰当,以免破碎。
食谱营养
食物相克