维也纳炸猪排

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类别：德国菜

工艺：炸口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：猪小排（猪肋排）300克
辅料：生菜（团叶）25克生菜（花叶）25克鸡蛋50克小麦面粉15克面包屑10克黄油100克银鱼25克柠檬15克
调料：盐4克胡椒3克

本菜谱的营养成分

能量

1913.56

千卡

维生素B₆

0.01

毫克

蛋白质

67.03

克

脂肪

173.79

克

碳水化合物

25.14

克

叶酸

68.04

微克

膳食纤维

0.99

克

胆固醇

1116.75

毫克

维生素A

147.3

微克

胡萝卜素

91.8

微克

硫胺素

1.05

毫克

核黄素

0.69

毫克

烟酸

14.26

毫克

维生素C

毫克

维生素E

1.93

毫克

钙

157.64

毫克

磷

535.86

毫克

钾

968.23

毫克

钠

1942.72

毫克

碘

14.04

微克

镁

84.47

毫克

铁

7.14

毫克

锌

11.06

毫克

硒

46.15

微克

铜

0.66

毫克

锰

0.24

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1. 猪排用刀背拍松，加少许盐、胡椒腌渍；
2. 将猪排拍上面粉，在打匀的鸡蛋中浸一下；
3. 再沾上面包糠，放入煎盘，用黄油煎至色金黄；
4. 猪排装盆，上放柠檬片、银鱼柳和半个梨；
5. 最后用混合生菜、番茄作装饰。

制作提示

煎猪排时要注意火候，不能外焦里生。

食谱营养

猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫... >> 查看详细介绍
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黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。孕妇，肥胖者忌食... >> 查看详细介绍
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食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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