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![营养指数越大,该菜谱的营养价值越高](/images/space.gif)
![减肥指数越大,该菜谱所含热量较少,比较适合减肥](/images/space.gif)
![养颜指数越大,该菜谱的养颜效果越好](/images/space.gif)
![难易指数越大,该菜谱的制作难度越小](/images/space.gif)
![时间指数越大,该菜谱的所耗时间较少](/images/space.gif)
![麻辣指数越大,该菜谱的麻辣程度越高](/images/space.gif)
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.把冬笋、火腿分别切片,待用;
2. 把豆腐切成长方块;
3. 撒精盐少许,再粘上一层面粉,放入八成热油中炒;
4. 至呈金黄色,倒进漏锅控油;
5. 炒锅内倒入猪油50克,加热,放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿,用小火烧焖入味;
6. 再转旺火烧干汤汁,出锅装盘。
2. 把豆腐切成长方块;
3. 撒精盐少许,再粘上一层面粉,放入八成热油中炒;
4. 至呈金黄色,倒进漏锅控油;
5. 炒锅内倒入猪油50克,加热,放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿,用小火烧焖入味;
6. 再转旺火烧干汤汁,出锅装盘。
制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
食谱营养