烹饪方法
1. 将鲷鱼肉撒上盐、黑胡椒粉、白酒略腌一下,去除腥味;
2. 鲷鱼外层均匀裹上面粉、蛋液、面包粉,最后放入约180油中炸至外表呈金黄色,捞出沥干成鱼排;
3. 将汉堡面包放入烤箱烤至上色,从侧面切开但不切断,于内面抹上奶油;
4. 将鱼排夹入汉堡中间,再依序入生菜、酸黄瓜片、洋葱圈、番茄片、奶酪片,最后挤入塔塔酱即可。
2. 鲷鱼外层均匀裹上面粉、蛋液、面包粉,最后放入约180油中炸至外表呈金黄色,捞出沥干成鱼排;
3. 将汉堡面包放入烤箱烤至上色,从侧面切开但不切断,于内面抹上奶油;
4. 将鱼排夹入汉堡中间,再依序入生菜、酸黄瓜片、洋葱圈、番茄片、奶酪片,最后挤入塔塔酱即可。
制作提示
1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克;
2. 白煮蛋及酸黄瓜切粒后,与一颗生蛋黄,加入色拉酱快速搅匀后,即为塔塔酱。
2. 白煮蛋及酸黄瓜切粒后,与一颗生蛋黄,加入色拉酱快速搅匀后,即为塔塔酱。
食谱营养
食物相克