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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 鸭腿剔去大腿骨，用百里香、他拉根、野生果、雪梨酒、盐、胡椒腌渍；2. 用黄油炒香洋葱末，加入鸡腿菇、白酒、盐和胡椒，收汁；
3. 摊开鸭腿，放上鸡腿菇，卷拢包紧，用牙签收口；
4. 入煎盘煎上色后放入烤箱烤熟；
5. 芦笋、胡萝卜用黄油加洋葱末炒熟；
6. 用黄油将洋葱末煸香，倒入少许雪梨酒，再加黄汁、蓝莓，烧开后收浓汁水，加盐等调味；
7. 鸭腿拆去牙签，切成厚片，排放盆内配上蔬菜，淋上蓝莓汁即可。
3. 摊开鸭腿，放上鸡腿菇，卷拢包紧，用牙签收口；
4. 入煎盘煎上色后放入烤箱烤熟；
5. 芦笋、胡萝卜用黄油加洋葱末炒熟；
6. 用黄油将洋葱末煸香，倒入少许雪梨酒，再加黄汁、蓝莓，烧开后收浓汁水，加盐等调味；
7. 鸭腿拆去牙签，切成厚片，排放盆内配上蔬菜，淋上蓝莓汁即可。
制作提示
1. 鸭腿卷封口要牢固，不能松散；
2. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。
2. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。
食谱营养
