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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鱿鱼身上切纵横刀口,再切片,入滚水中川烫取出;
2. 葱、姜切丝;
3. 蒜头切片;
4. 起油锅,略炸鱿鱼后,将油沥干;
5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜;
6. 加入香菜,把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡,再加入鱿鱼;
7. 待汤汁略滚后即可。
2. 葱、姜切丝;
3. 蒜头切片;
4. 起油锅,略炸鱿鱼后,将油沥干;
5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜;
6. 加入香菜,把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡,再加入鱿鱼;
7. 待汤汁略滚后即可。
制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食谱营养
食物相克