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孜然鸡心
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类别:
家常菜
心调养食谱
健脾开胃食谱
工艺:
干炒
口味:
微辣
食用:早餐|中餐|晚餐|
口感:烧烤味浓,香辣嫩脆。
主料:
鸡心
400克
调料:
孜然
25克
辣椒粉
5克
五香粉
1克
盐
3克
酱油
5克
白砂糖
2克
花生油
30克
本菜谱的营养成分
能量
982.48
千卡
蛋白质
64.65
克
脂肪
77.73
克
碳水化合物
8.52
克
叶酸
6.8
微克
膳食纤维
2.24
克
胆固醇
776
毫克
维生素A
3796.15
微克
胡萝卜素
937
微克
硫胺素
1.84
毫克
核黄素
1.09
毫克
烟酸
46.48
毫克
维生素E
13.48
毫克
钙
233.07
毫克
磷
738.22
毫克
钾
976.95
毫克
钠
1907.11
毫克
碘
0.12
微克
镁
64.55
毫克
铁
21.52
毫克
锌
8.07
毫克
硒
16.96
微克
铜
1.19
毫克
锰
0.4
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀;
2. 然后再洗净包内的血块,加酱油糖腌上;
3. 炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油;
4. 炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。
制作提示
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;
2. 在炒孜然粉时一定要用小火,以防煳锅。
康华营养师,热爱公共营养事业,从事营养工作多年,劳动部公共营养师执业资格,擅长于饮食与营养研究,对营养知识有深刻了解。 ...[
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