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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 芝麻酱用凉开水调开备用；2. 锅内倒油烧热，放入花椒粉炒香；3. 将芝麻酱、醋、酱油、白糖、红油、味精、香油、花椒粉一起拌匀成“怪味汁”；4. 锅内加清水，烧开后下挂面，煮熟；5. 挂面捞出过凉，沥干水分装入碗中；6. 将调拌好的“怪味汁”浇在面条上，再撒上葱末和蒜末拌食即可。
制作提示
1. 炒花椒粉时，火力不宜太旺，以免炒糊；
2. 煮好的面条直接用冷开水冲凉，为防止黏结，可用香油拌匀。
2. 煮好的面条直接用冷开水冲凉，为防止黏结，可用香油拌匀。
食谱营养
