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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将猪肉切成1厘米厚的猪排，并在两面划上几道浅浅的刀痕；
2. 韭菜洗净，切粗段；
3. 蒜头剥去皮，捣成蒜茸；
4. 豆酱加水拌匀，加入其他作料调成烤肉酱；
5. 将韭菜、蒜头放入烤肉酱中，等盐分充分渗入后，放入猪排，浸泡1小时以上；
6. 充分入味的猪排放入预热的烤箱中用150度的高温烤熟，盛盘；
7. 用生菜叶包着吃，或涂抹辣椒酱备用。
制作提示
为了让猪排更快入味，可以在浸烤肉酱的同时用手揉搓肉块。
健康提示
温肾补虚，健胃消食。
食谱营养
