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类别:家常菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱 
工艺: 口味:咸甜味 食用:早餐|中餐|晚餐|
主料:茄子(紫皮、长)300克 猪肉(肥瘦)300克
调料:香油辣酱35克 大蒜(白皮)10克
本菜谱的营养成分
1273.5
千卡
0.18
毫克
43.78
112.58
29.59
12.9
微克
8.05
240
毫克
267
微克
1278
微克
0.75
毫克
0.63
毫克
12.88
毫克
21.7
毫克
2.67
毫克
190.4
毫克
594.3
毫克
1120.55
毫克
721.52
毫克
104.55
毫克
10.6
毫克
7
毫克
38.46
微克
0.5
毫克
0.54
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 肉末150克,用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌;
2. 茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干;
3. 肉末用油煸炒;
4. 捞出肉末,余油炒香辣酱;
5. 接着放茄子入锅炒至软,加少许盐、糖;
6. 砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,放一些蒜粒加盖焖3~5分钟;
7. 上桌加点香菜更佳。
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康华营养师,热爱公共营养事业,从事营养工作多年,劳动部公共营养师执业资格,擅长于饮食与营养研究,对营养知识有深刻了解。 ...[详细] [在线咨询]
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