烹饪方法
1. 虾、青口贝、扇贝焯水;
2. 节瓜、番茄切成细粒;
3. 用黄油将洋葱末、蒜泥炒香,投入海鲜翻炒;
4. 再加入白酒、大米、节瓜粒、番茄粒、鱼汤和盐、胡椒;
5. 用大火烧开,再改用小火焖至汁水收干;
6. 将海鲜饭装盆,撒上芝士片和芫荽末即可。
2. 节瓜、番茄切成细粒;
3. 用黄油将洋葱末、蒜泥炒香,投入海鲜翻炒;
4. 再加入白酒、大米、节瓜粒、番茄粒、鱼汤和盐、胡椒;
5. 用大火烧开,再改用小火焖至汁水收干;
6. 将海鲜饭装盆,撒上芝士片和芫荽末即可。
制作提示
装盆时,海鲜拣出,放在最上面作装饰。
食谱营养
食物相克
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”