鸡腿卷—可口网

1. 鸡腿拆骨，剔去筋络；
2. 鸡腿用盐、胡椒、白酒、罗勒叶腌渍入味；
3. 芦笋取嫩头；
4. 胡萝卜切成与芦笋粗细相同的条，焯水后用盐、胡椒、黄油腌渍；
5. 洋葱切丝后炒至柔软；
6. 将鸡腿肉摊开，顺长放上芦笋条、胡萝卜条和洋葱丝；
7. 将鸡腿肉卷紧后用线绳扎成圆形；
8. 鸡腿卷放入煎盘中煎上色，再放入烤箱内，烤至皮色金黄成熟；
9. 面条用开水煮熟，再用黄油加蒜泥、罗勒叶翻炒，并加盐、胡椒调味；
10. 把鸡腿卷拆去线绳，切成厚片，斜叠在盆内；
11. 面条放在旁边，淋上香草奶油汁即可。

制作提示

1. 香草加奶油，浓缩调味后即成香草奶油汁；
2. 鸡腿卷须包紧，切开后保持剖面紧密。

食谱营养

鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用... >> 查看详细介绍
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芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素，其质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需... >> 查看详细介绍
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胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲... >> 查看详细介绍
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面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸... >> 查看详细介绍
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洋葱（红皮）：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的... >> 查看详细介绍
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奶油：奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上。... >> 查看详细介绍
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食物相克

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

香薷：本品与山白桃相克。