烹饪方法
1. 鸡腿拆骨,剔去筋络;
2. 鸡腿用盐、胡椒、白酒、罗勒叶腌渍入味;
3. 芦笋取嫩头;
4. 胡萝卜切成与芦笋粗细相同的条,焯水后用盐、胡椒、黄油腌渍;
5. 洋葱切丝后炒至柔软;
6. 将鸡腿肉摊开,顺长放上芦笋条、胡萝卜条和洋葱丝;
7. 将鸡腿肉卷紧后用线绳扎成圆形;
8. 鸡腿卷放入煎盘中煎上色,再放入烤箱内,烤至皮色金黄成熟;
9. 面条用开水煮熟,再用黄油加蒜泥、罗勒叶翻炒,并加盐、胡椒调味;
10. 把鸡腿卷拆去线绳,切成厚片,斜叠在盆内;
11. 面条放在旁边,淋上香草奶油汁即可。
2. 鸡腿用盐、胡椒、白酒、罗勒叶腌渍入味;
3. 芦笋取嫩头;
4. 胡萝卜切成与芦笋粗细相同的条,焯水后用盐、胡椒、黄油腌渍;
5. 洋葱切丝后炒至柔软;
6. 将鸡腿肉摊开,顺长放上芦笋条、胡萝卜条和洋葱丝;
7. 将鸡腿肉卷紧后用线绳扎成圆形;
8. 鸡腿卷放入煎盘中煎上色,再放入烤箱内,烤至皮色金黄成熟;
9. 面条用开水煮熟,再用黄油加蒜泥、罗勒叶翻炒,并加盐、胡椒调味;
10. 把鸡腿卷拆去线绳,切成厚片,斜叠在盆内;
11. 面条放在旁边,淋上香草奶油汁即可。
制作提示
1. 香草加奶油,浓缩调味后即成香草奶油汁;
2. 鸡腿卷须包紧,切开后保持剖面紧密。
2. 鸡腿卷须包紧,切开后保持剖面紧密。
食谱营养
食物相克