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凉拌西芹
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类别:
家常菜
工艺:
拌
口味:
咸鲜味
食用:早餐|中餐|晚餐|
主料:
芹菜
300克
调料:
芥末
15克
白砂糖
3克
盐
2克
白醋
15克
本菜谱的营养成分
能量
126.3
千卡
蛋白质
5.96
克
脂肪
4.88
克
碳水化合物
19.99
克
叶酸
85.8
微克
膳食纤维
5.28
克
维生素A
34.8
微克
胡萝卜素
208.5
微克
硫胺素
0.06
毫克
核黄素
0.3
毫克
烟酸
1.92
毫克
维生素C
36
毫克
维生素E
8.1
毫克
钙
247.34
毫克
磷
229.74
毫克
钾
519.13
毫克
钠
1042.69
毫克
碘
2.1
微克
镁
79.03
毫克
铁
5.35
毫克
锌
1.93
毫克
硒
11.83
微克
铜
0.38
毫克
锰
0.98
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 西芹洗净后入开水锅中汆烫,捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇,以保持脆、绿;
2. 将泡凉的西芹除去老茎,先直剖成两半,再切成5厘米长段拼盘;
3. 将调味料拌匀,再均匀淋在西芹上即可上桌。
制作提示
芹菜汆烫后随即用冷水浸泡,放入冰箱1~2小时后再吃,西芹会特别爽脆可口。
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