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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将葱、姜洗净均发成末；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
食谱营养
