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私家菜:私家菜,顾名思义,是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特的风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。 详细
类别:私家菜  工艺:
1. 豆腐用开水烫透取出,捣成泥状;2. 番茄用热水烫一下去皮,切成小块和豆腐混合一起装盘拌匀;3. 放入白糖、盐、味精拌匀即成。...... 查看详细
推荐:9 营养:5 难易:7 时间:7 减肥:5 养颜:5 麻辣:0 点击:4129 收藏:17
1.将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。2.将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。3.炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,加入蛋浆,顺...... 查看详细
推荐:9 营养:8 难易:8 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:5363 收藏:41
1. 鸡蛋打散,韭芽(韭黄)洗净切段,加入精盐和味精拌和;2. 取1盘子,淋上熟色拉油,倒入鸡蛋和韭芽,加盖高火4分钟,中途翻拌1次即可。 ...... 查看详细
推荐:9 营养:8 难易:8 时间:8 减肥:7 养颜:7 麻辣:0 点击:5051 收藏:14
1. 西兰花择洗干净,掰成小块,放入开水中焯透捞出,用凉水漂透;2. 香菇用开水稍煮,捞出控水;3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉;4. 锅中放入色拉油,同时放入西兰花、香菇稍炒,放入一杯开水;5. 再把...... 查看详细
推荐:9 营养:9 难易:8 时间:8 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:6778 收藏:66
1.鲜虾仁挑选去杂质,洗涤干净。水发香菌、冬笋、番茄分别切成约1厘米大的丁。2.虾仁加精盐2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌匀。3.锅内烧油四成热时,放入虾仁滑至散籽断生,滗出余油,锅内...... 查看详细
推荐:8 营养:8 难易:8 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:2348 收藏:18
1.柚子肉切成块;马蹄削去皮,洗净,切成粗丝;腐竹用温水泡透,控干水分,切成细丝;香菜洗净切成小段。2.柚子肉块、马蹄丝和香菜段放在碗里,放入盐、味精、醋和香油调拌均匀即可。...... 查看详细
推荐:8 营养:7 难易:7 时间:8 减肥:6 养颜:6 麻辣:0 点击:648 收藏:3
1.绿豆芽掐去两头(即豆尖和根),青椒去籽洗净,切成细丝;竹笋切成丝;葱、姜切成末。2.取锅上火,倒入花生油烧热,先下入青椒、笋烧煸一下,再放入葱、姜、绿豆芽、盐、味精、料酒,用旺火煸炒均匀,完全炒熟...... 查看详细
推荐:8 营养:8 难易:8 时间:6 减肥:7 养颜:7 麻辣:4 点击:847 收藏:2
1. 紫菜、竹笋、香菇、豆腐干一起切成细丝;2. 锅放在火上,倒入花生油烧热,倒入清汤500毫升,加入紫菜、竹笋丝、香菇丝、豆腐干丝,烧开后,加入酱油、精盐、味精,淋入香油,盛入汤碗即可。...... 查看详细
推荐:8 营养:8 难易:7 时间:8 减肥:0 养颜:1 麻辣:0 点击:1434 收藏:11
1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅打均匀;2. 丝瓜去皮,洗净切成滚刀块;3. 炒锅注油烧热,下入葱段炝锅,爆出香味,放入丝瓜炒熟,倒入蛋液翻炒,加入精盐搅匀,淋入香油,撒入味精即可。...... 查看详细
推荐:8 营养:8 难易:7 时间:8 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:2390 收藏:29
1.将豆腐洗净,切成2厘米见方的块,用开水焯一下,用冷水浸凉捞出控水;用刀刮净丝瓜外皮,洗净,切滚刀块。2.锅架火上,放油烧至六七成热,下入丝瓜块煸炒至发软,加入鲜汤、酱油、盐、葱花,烧开后滚上两滚,...... 查看详细
推荐:8 营养:7 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:6 麻辣:0 点击:2843 收藏:26
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