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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 盐渍笋干用水泡半天,其间一个小时一换水,并且撕成丝;
2. 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用;
3. 五花肉洗净切成小块;
4. 五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2~3分钟捞出沥干水分;
5. 热油放砂糖化开,放入五花肉炒糖色,之后倒酱油(老抽最好,如无生抽也可)、黄酒(可多倒一些)放入大料桂皮姜蒜炒出香味;
6. 加水没过材料再稍多一些,之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开;
7. 改小火焖40分钟。
2. 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用;
3. 五花肉洗净切成小块;
4. 五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2~3分钟捞出沥干水分;
5. 热油放砂糖化开,放入五花肉炒糖色,之后倒酱油(老抽最好,如无生抽也可)、黄酒(可多倒一些)放入大料桂皮姜蒜炒出香味;
6. 加水没过材料再稍多一些,之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开;
7. 改小火焖40分钟。
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