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类别:家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 青少年食谱 
工艺:红烧 口味:甜咸味 食用:早餐|中餐|晚餐|
主料:鲅鱼500克
辅料:猪肋条肉(五花肉)100克 香菇(鲜)50克
调料:酱油15克 料酒15克 5克 白砂糖10克 3克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 10克 大蒜(白皮)5克 淀粉(玉米)10克
本菜谱的营养成分
1290.78
千卡
0.02
毫克
118.96
74.83
37.93
22.72
微克
2.4
109
毫克
109.8
微克
28.7
微克
0.27
毫克
0.32
毫克
14.54
毫克
1.7
毫克
3.65
毫克
213.33
毫克
825.1
毫克
2206.54
毫克
2675.41
毫克
17.94
微克
306.78
毫克
7.64
毫克
9.29
毫克
264.81
微克
2.02
毫克
1.04
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 鲅鱼去头、尾,除内脏,刮去腹部白膜洗涤整理干净;
2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”,剁段;
3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺;
4. 猪五花肉切片;
5. 水发香菇洗净,抹刀切片备用;
6. 炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅;
7. 下入肉片、香菇片煸炒;
8. 烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开;
9. 下入炸好的鱿鱼段,移小火1曼烧至熟烂入味;
10. 加入味精、胡椒粉,拣去葱、姜,捞出鱼段;
11. 原汁用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。
食谱营养
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康华营养师,热爱公共营养事业,从事营养工作多年,劳动部公共营养师执业资格,擅长于饮食与营养研究,对营养知识有深刻了解。 ...[详细] [在线咨询]
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