家常海参—可口网

家常海参

查看：25 收藏：2 编辑：张丹营养师

类别：四川菜

私家菜

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健脾开胃食谱

青少年食谱

工艺：烧口味：香辣食用：中餐|晚餐
口感：味浓香辣，鲜美软糯。

主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克
辅料：黄豆芽70克青蒜100克
调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克

本菜谱的营养成分

能量

1254.72

千卡

蛋白质

51.7

克

脂肪

108.87

克

碳水化合物

20.65

克

叶酸

15.75

微克

膳食纤维

3.35

克

胆固醇

310

毫克

维生素A

203.86

微克

胡萝卜素

811

微克

硫胺素

0.53

毫克

核黄素

0.52

毫克

烟酸

9.12

毫克

维生素C

21.6

毫克

维生素E

19.25

毫克

钙

796.98

毫克

磷

446.29

毫克

钾

848.78

毫克

钠

2525.92

毫克

碘

0.1

微克

镁

166.57

毫克

铁

8.1

毫克

锌

5.76

毫克

硒

45.81

微克

铜

0.33

毫克

锰

0.77

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。

2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。

3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。

食谱营养

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食物相克

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

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