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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 鸭胸肉皮朝上剁花刀，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味；
2. 用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟；
3. 胡萝卜等改刀，焯水，用黄油加洋葱末翻炒，并加入盐、胡椒调味；
4. 蓝莓打碎，加入黄汁，加盐、胡椒调味，即成蓝莓汁；
5. 将煎好的鸭胸肉装盆，淋入烧热的蓝莓汁，以胡萝卜等蔬菜装饰。
2. 用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟；
3. 胡萝卜等改刀，焯水，用黄油加洋葱末翻炒，并加入盐、胡椒调味；
4. 蓝莓打碎，加入黄汁，加盐、胡椒调味，即成蓝莓汁；
5. 将煎好的鸭胸肉装盆，淋入烧热的蓝莓汁，以胡萝卜等蔬菜装饰。
制作提示
上菜时，可将鸭胸肉斜刀批成片，整齐地排放在盆的一侧。
食谱营养
食物相克
