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相关食谱
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烧鹅掌
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鸭双味
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鸭味三件
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夹心虾糕
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烹刀鱼
6
生熏仔鸡
7
菊花鸡丝
8
八大锤
9
卷筒长鱼
10
拌瓜姜鱼丝
11
毛峰熏鲥鱼
12
糖醋海肠花
13
蝴蝶海参
14
饽饽鸭
15
八宝蛋
16
椒盐米鸡
17
流星赶月
18
火烘鱼
19
芙蓉套蟹
20
蟹连鱼肚
21
风羊火锅
22
双燕还巢
23
无为熏鸭
24
梅花鱼茸汤
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鱼白三鲜
26
芜湖肉枣
27
屯溪醉蟹
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蟹黄虾盅
更多沿江菜食谱
沿江菜概述
沿江风味盛行于芜湖、安庆及巢湖地区,它以烹调河鲜、家禽见长,讲究刀工,注意形色,善于用糖调味,擅长红烧、清蒸和烟熏技艺,其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。代表菜有“清香炒悟鸡”、“生熏仔鸡”、“八大锤”,“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”等。“菜花甲鱼菊花蟹,刀鱼过后鲥鱼来,春笋蚕豆荷花藕,八月桂花鹅鸭肥”,鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣。
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