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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鲜牛肉洗净并剁成肉茸;
2. 生姜挤压出汁,约有两匙的量,放入牛肉中;
3. 再加入酱油、花生油、葱调匀;
4. 大米淘洗干净后,用水煮至八分熟,捞出沥干;
5. 与牛肉充分搅拌,上笼蒸1小时即可。
制作提示
在制作菜肴时,应将牛肉逆纹路而切,因为这样才能使牛肉纤维被切段,易熟烂。
健康提示
1. 健脾益胃、补虚生血,可预防肺癌;
2. 生姜味辛、微温,具有温肺止咳、平喘的作用;
3. 牛肉味甘、性平,可健脾益胃、补虚生血;
4. 生姜对清除人体垃圾有效,含有姜辣素可对付人体自由基;
5. 牛肉含蛋白质、维生素B2及铁;
6. 其中维生素B2是使活性氧无毒化不可或缺的要素,可预防肺癌。
2. 生姜味辛、微温,具有温肺止咳、平喘的作用;
3. 牛肉味甘、性平,可健脾益胃、补虚生血;
4. 生姜对清除人体垃圾有效,含有姜辣素可对付人体自由基;
5. 牛肉含蛋白质、维生素B2及铁;
6. 其中维生素B2是使活性氧无毒化不可或缺的要素,可预防肺癌。
食谱营养
食物相克
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”