1. 先煮鸡蛋，去清取黄，切片；
2. 冬菇、木耳用温水泡发；
3. 冬笋、姜，发好的冬菇都切成薄片；
4. 木耳撕开；
5. 香菜切成末；
6. 将猪肚洗净，切成肚条；
7. 另在肚条一端，切开若干刀，成佛手形状；
8. 汤锅置大火上，加入猪油、鸡汤（120克）、肚条，煮沸；
9. 见汤汁呈乳白色时，加入精盐、姜、冬笋、冬菇、木耳、熟蛋黄，再沸时即可倒在汤盆内；
10. 撒上味精、胡椒粉、香菜末即成。

1. 奶油肚丝汤以味甘、性温之猪肚为主料，补虚损，健脾胃；
2. 鸡蛋黄、冬笋、冬菇、木耳共为辅料，加强补益之力；
3. 共成益胃健脾，厚肠胃壁，补益五脏之保健汤；
4. 适用于虚劳赢瘦、呕吐、泄泻、下痢，以及小儿疳积、心烦不得眠等症。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。