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![推荐指数越大,营养师对该食谱的评价就越好,比较适用大多数人群](/images/space.gif)
![营养指数越大,该菜谱的营养价值越高](/images/space.gif)
![减肥指数越大,该菜谱所含热量较少,比较适合减肥](/images/space.gif)
![养颜指数越大,该菜谱的养颜效果越好](/images/space.gif)
![难易指数越大,该菜谱的制作难度越小](/images/space.gif)
![时间指数越大,该菜谱的所耗时间较少](/images/space.gif)
![麻辣指数越大,该菜谱的麻辣程度越高](/images/space.gif)
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.先将口蘑用温水泡发透,用清水洗去泥沙,然后加入鸡汤、葱(切段)、姜(切片)上笼蒸半小时取出,片成小薄片。 2.将鸡脯肉去筋,片成厚片,用于淀粉(80克)裹匀,用擀筒擀成薄片,入沸水锅中氽熟,取出凉透。用手把鸡片撕展均匀,滤干水分,加料酒、葱、姜、鸡汤,上笼蒸半小时。 3.取净锅烧热,下鸡油烧至七成热,下葱炸黄,捞去葱渣,下鸡汤,再将口蘑、鸡脯片放入,放入味精、盐调好口味,嫩菜心,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾薄芡,撒上胡椒粉,装盘即成。
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