豆瓣全肘—可口网

豆瓣全肘

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类别：四川菜

工艺：煮口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：色泽红亮，味咸香辣

主料：猪肘1500克
调料：大葱4克姜3克花椒5克豆瓣辣酱5克酱油5克味精3克料酒4克花生油30克

本菜谱的营养成分

能量

5098.89

千卡

维生素B₆

0.01

毫克

蛋白质

257.1

克

脂肪

450.58

克

碳水化合物

5.81

克

叶酸

0.56

微克

膳食纤维

1.98

克

胆固醇

1185

毫克

维生素A

143.28

微克

胡萝卜素

139.66

微克

硫胺素

5.56

毫克

核黄素

2.74

毫克

烟酸

39.29

毫克

维生素C

0.24

毫克

维生素E

20.62

毫克

钙

145.53

毫克

磷

2151.87

毫克

钾

2872.42

毫克

钠

1752.31

毫克

碘

0.12

微克

镁

197.77

毫克

铁

17.09

毫克

锌

26.89

毫克

硒

104.79

微克

铜

2.96

毫克

锰

0.62

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。
2.锅内注油烧热，下入辣豆瓣，葱，姜末，炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。
3.色泽红亮，味咸香辣。

制作提示

菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。

食谱营养

猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增... >> 查看详细介绍
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食物相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。