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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 活鲫鱼每条半两左右，从脊背豁开，洗净腹内杂物、去鳃；
2. 再撒上少许食盐拌匀，腌五六分钟；
3. 然后加入少许面粉或淀粉待用；
4. 先把锅在火上烧热，然后倒油烧；
5. 待油八成热时放入小鱼，因鱼小所以要勤翻动，以防糊锅，见鱼色变黄时即可出锅即可。
2. 再撒上少许食盐拌匀，腌五六分钟；
3. 然后加入少许面粉或淀粉待用；
4. 先把锅在火上烧热，然后倒油烧；
5. 待油八成热时放入小鱼，因鱼小所以要勤翻动，以防糊锅，见鱼色变黄时即可出锅即可。
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
食谱营养
食物相克
