1. 将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开；
2. 蛋黄加糖调匀，蛋清用蛋抽子打成蛋泡；
3. 杏仁烘烤至黄色研成末；
4. 将米饭、牛奶和适量清水放入锅内，煮成稠粥；
5. 加入蛋黄糖汁、杏仁油、蛋清泡拌匀；
6. 倒入抹过黄油的布丁模具内，撒上杏仁末；
7. 放入烤箱内用中温烤约10分钟即可。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。