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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 蛇果去芯，切成大块；
2. 亚芝竹也切成相同大小的块；
3. 甜橙肉去皮，挖出橙肉；
4. 甜豆焯水；
5. 蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀；
6. 将拌匀的材料装入盆中央，撒上橙肉及甜豆，并以生菜和罗勒叶装饰。
2. 亚芝竹也切成相同大小的块；
3. 甜橙肉去皮，挖出橙肉；
4. 甜豆焯水；
5. 蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀；
6. 将拌匀的材料装入盆中央，撒上橙肉及甜豆，并以生菜和罗勒叶装饰。
制作提示
1. 亚芝竹（ARTICHOKE），又称洋蓟，国内大型超市一般有售；
2. 蛇果和亚芝竹的改刀要大小一致；
3. 罗勒叶（BASIL LEAF），又名紫苏，西餐常用香料。
2. 蛇果和亚芝竹的改刀要大小一致；
3. 罗勒叶（BASIL LEAF），又名紫苏，西餐常用香料。
食谱营养
食物相克
