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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将狗肉切成12 厘米见方的大块，入沸水锅氽后洗净，放入大锅；
2. 将全部调料一起下入猪肉锅，加水浸泡，旺火烧滚后，用中火煮至酥烂出锅，冷却拆骨；
3. 根据需要可冷吃切片装盘，外带各人口味需要之味碟。
2. 将全部调料一起下入猪肉锅，加水浸泡，旺火烧滚后，用中火煮至酥烂出锅，冷却拆骨；
3. 根据需要可冷吃切片装盘，外带各人口味需要之味碟。
制作提示
1. 也可置炒锅1 只，留色拉油，投入大葱白、郫县豆瓣酱煸出香味，放入卤好的狗肉翻颠装盘。这样的狗肉，香鲜微辣，别有一番风味；
2. 选用狗肉要注意狗肉必须经卫生防疫部门检验过，防止混入带狂犬病毒
的狗肉，以免发生意外。
2. 选用狗肉要注意狗肉必须经卫生防疫部门检验过，防止混入带狂犬病毒
的狗肉，以免发生意外。
健康提示
狗肉，含热量高，肉精味香鲜美，为冬令佳肴。
食谱营养
