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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鱿鱼去头、内膜和刺,用刀在内面交叉划成菱形,切成片;2. 鱿鱼用开水烫到起卷捞出;3. 香菜择洗干净切小段;4. 葱、姜切丝,蒜切片;5. 锅内放油烧热至六七成热,滑入鱿鱼卷过油,捞出控油;6. 锅底留油,放葱、姜、蒜爆香,再放入鱿鱼卷、香菜、加料酒,醋,盐,味精快炒,出锅前淋香油即可。
健康提示
本菜富含多种氨基酸、矿物质和微量元素。
食谱营养
食物相克