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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将黄豆洗净煮熟；2. 豆腐干洗净，切条；3. 粉丝泡软，切长段；4. 豆角抽筋洗净，切块，入沸水锅焯熟，捞出控去水分；5. 葱、姜洗净切花、末备用；6. 将黄豆、豆腐、粉丝、豆角混合，加入淡色酱油、盐、姜末、葱花、味精、香油、醋，调匀装盘即可。
健康提示
1. 黄豆所含的蛋白质高达40%，其营养价值几乎接近肉类，因此享有“植物肉”的美誉。
2. 黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。
2. 黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。
食谱营养
