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![推荐指数越大,营养师对该食谱的评价就越好,比较适用大多数人群](/images/space.gif)
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸽脯肉剔去筋膜、洗净,片成薄片;
2. 鸽脯片加入牛奶、精盐、淀粉、蛋清浆好;
3. 冬笋、黄瓜均切片;
4. 将精盐、料酒、味精、鸡汤、水淀粉、直葱丝、姜汁、蒜汁入一碗内,配成芡汁;
5. 炒勺上火,倒入鸡油烧至五六成热,将鸽肉片下入滑透,倒出沥油;
3. 再将鸽肉回勺上火,放入冬笋、黄瓜片,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,即成。
制作提示
本品有滑油过程,需备花生油约500克,鸡汤约100克。
食谱营养
食物相克