推荐
营养
减肥
养颜
难易
时间
麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
版权所有,未经书面授权,所有页面内容不得以任何形式进行复制或建立镜像,禁止一切非授权转载、摘编和抄袭的行为,如有违反,追究法律责任。
相关合作,请与我们联系。
相关合作,请与我们联系。
烹饪方法
1. 将蛇剥净,去皮,头,内脏,加水煮至蛇肉能离骨,即取出起去蛇肉,把蛇骨放回蛇汤内,再煮约二小时,然后去掉骨,蛇汤留用(可采用速冻蛇肉);
2. 蚬鸭剥后,除去毛和内脏,洗净,放于沸水中烫过,然后放入蛇汤内煮酥,捞出拆取其肉,撕成细丝;
3. 冬菇洗净,浸软去蒂,切成细丝;
4. 陈皮洗后,刮净切细丝;
5. 火腿切片;
6. 花胶用水发透切丝;
7. 烧红锅,加猪油,料酒,姜汁,陈皮和清水两杯;
8. 将花胶煮三十分钟,取出后,将蛇肉,花胶,蚬鸭肉,冬菇,陈皮等同放入大瓦炖盅内,注入蛇汤,加生抽,味精调味盖好,用纱纸密封盅口,放入沸水锅内隔水炖约三小时即成,原盅端出,撒上火腿丝,配上芫荽,菊花,鲜柠檬叶和薄脆供用。
食谱营养
食物相克