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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将茭白洗净切成片,放入器皿中用开水烫一下,捞出沥干水分;
2. 姜洗净切成末备用;
3. 鲜红辣椒洗净切成片;
4. 锅上火放油,油温四成热时放入葱、姜末;
5. 炒出香味后倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒,再加入排骨酱、精盐、胡椒粉、鸡精,适量清水;
6. 用湿淀粉勾薄芡,炒匀即可。
制作提示
排骨酱如果没有,可不放。
食谱营养
食物相克