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![推荐指数越大,营养师对该食谱的评价就越好,比较适用大多数人群](/images/space.gif)
![营养指数越大,该菜谱的营养价值越高](/images/space.gif)
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![难易指数越大,该菜谱的制作难度越小](/images/space.gif)
![时间指数越大,该菜谱的所耗时间较少](/images/space.gif)
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净,切下头、尾,去骨、皮,鱼肉切成瓦垄片,用料酒、精盐、葱、姜腌制鱼片、鱼头、鱼尾,将鱼骨、鱼皮加清汤熬制成鲜鱼汤。
2.将鸡蛋打散,加入鲜鱼汤、精盐、胡椒粉搅匀,一半倒入盘内上笼蒸熟,剩下的蛋液倒入腌好的鱼片、鱼头、鱼尾内拌匀,呈鱼形摆在蒸熟的蛋液上,上笼蒸熟待用。
3.锅内注红油烧热,放入红椒米、花椒粉、香油制成麻辣汁,淋在蛋羹上即成。
食谱营养
食物相克