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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将猪排剁成长约6厘米、厚薄均匀的条（每条都要均匀地带上骨头）；2. 将猪骨条放碗里，加入绍酒、酱油、干淀粉和鸡蛋液拌匀；3. 番茄汁、黄酒、酱油、椒盐、淀粉调匀，做成调料汁；4. 炒锅注油烧至八成热，投入猪骨炸制，全部投入后用漏勺翻动炸至金黄色，排骨浮起捞出；5. 将炸好的猪排放入另锅，加入调料汁，中火烧入味即可。
食谱营养
