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类别:天津菜 快餐/主食 
工艺: 口味:咸甜味 食用:早餐|中餐|晚餐|
主料:稷米200克 玉米面(黄)200克
辅料:芝麻20克
调料:芝麻酱35克 3克
本菜谱的营养成分
997.7
千卡
0.16
毫克
27.4
29.36
171.04
13.22
微克
15.02
19.95
微克
115
微克
0.27
毫克
0.21
毫克
2.95
毫克
21.9
毫克
578.16
毫克
713.7
毫克
671.32
毫克
1203.84
毫克
291.76
毫克
21.26
毫克
2.41
毫克
7.9
微克
0.65
毫克
0.86
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法

1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;
2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;
3. 当芝麻炒成金黄色的时;
4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;
5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;
6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;
7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;
8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;
10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。

食谱营养
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食物相克
  • 稷米:《日华子本草》:多食发冷气。 不可与川附子同食。
  • 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
  • 白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究,对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]
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