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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 把牛肉洗净，切成末；
2. 豆腐洗净切成小丁，放开水焯锅中烫一下，捞出，沥干水分；
3. 榨菜洗净切末；
4. 辣椒、黄瓜、大葱洗净切小丁，
5. 大蒜洗净切末；
6. 锅内放油烧热，用葱丁、蒜末炝锅；
7. 放入牛肉加酱油和水炖10分钟；
8. 放入榨菜、豆腐再炖5分钟；
9. 放入辣椒丁、黄瓜丁、味精、精盐，用淀粉勾芡即成。
2. 豆腐洗净切成小丁，放开水焯锅中烫一下，捞出，沥干水分；
3. 榨菜洗净切末；
4. 辣椒、黄瓜、大葱洗净切小丁，
5. 大蒜洗净切末；
6. 锅内放油烧热，用葱丁、蒜末炝锅；
7. 放入牛肉加酱油和水炖10分钟；
8. 放入榨菜、豆腐再炖5分钟；
9. 放入辣椒丁、黄瓜丁、味精、精盐，用淀粉勾芡即成。
健康提示
豆腐鲜嫩，牛肉酥松，具有补脾胃、益气养血之功效。
食谱营养
