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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 萝卜去皮洗净切件,放入冷水中煲滚,捞起滤水。羊肉切件放入萝卜水滚5分钟取起,用清水洗干净。
2. 将冬菇揸去水分,姜去切厚件,马蹄切片,冬笋去皮,放入水中滚过,取起漂冷后切件。
3. 武火烧油下锅,爆透姜、蒜、羊肉、冬菇、笋件,溅入绍酒,调入味粉、白糖、老抽、蚝油,加入马蹄炒匀,倒入二汤,用文火煲熟,加湿生粉打芡,落包尾油,拌匀起锅上碟。
2. 将冬菇揸去水分,姜去切厚件,马蹄切片,冬笋去皮,放入水中滚过,取起漂冷后切件。
3. 武火烧油下锅,爆透姜、蒜、羊肉、冬菇、笋件,溅入绍酒,调入味粉、白糖、老抽、蚝油,加入马蹄炒匀,倒入二汤,用文火煲熟,加湿生粉打芡,落包尾油,拌匀起锅上碟。
制作提示
备淡二汤适量。
食谱营养
食物相克