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![推荐指数越大,营养师对该食谱的评价就越好,比较适用大多数人群](/images/space.gif)
![营养指数越大,该菜谱的营养价值越高](/images/space.gif)
![减肥指数越大,该菜谱所含热量较少,比较适合减肥](/images/space.gif)
![养颜指数越大,该菜谱的养颜效果越好](/images/space.gif)
![难易指数越大,该菜谱的制作难度越小](/images/space.gif)
![时间指数越大,该菜谱的所耗时间较少](/images/space.gif)
![麻辣指数越大,该菜谱的麻辣程度越高](/images/space.gif)
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鱼肉切丁放碗内;
2. 鱼丁用盐、淀粉、鸡蛋清抓匀上浆;
3. 鱼丁过温热油滑开捞出沥油;
4. 将味精、醋、牛奶、高汤、精盐、水淀粉同放碗内兑成调味汁;
5. 炒勺留底油上火烧热,蒜末炝勺;
6. 烹料酒,放入滑好的鱼丁,倒入调味汁,颠翻炒勺,淋鸭油出勺即成。
2. 鱼丁用盐、淀粉、鸡蛋清抓匀上浆;
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5. 炒勺留底油上火烧热,蒜末炝勺;
6. 烹料酒,放入滑好的鱼丁,倒入调味汁,颠翻炒勺,淋鸭油出勺即成。
制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约250克。
食谱营养
食物相克