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叉烧皮蛋粥
查看:82 收藏:4 编辑:张丹营养师
类别:
营养不良食谱
益智补脑食谱
老人食谱
高血压食谱
工艺:
煮
口味:
咸鲜味
食用:早餐|中餐|晚餐
主料:
粳米
150克
蚝豉
100克
松花蛋(鸭蛋)
75克
叉烧肉
200克
调料:
盐
2克
本菜谱的营养成分
能量
1034.75
千卡
蛋白质
64
克
脂肪
28.52
克
碳水化合物
131.48
克
叶酸
10.05
微克
膳食纤维
0.9
克
胆固醇
530
毫克
维生素A
161.25
微克
硫胺素
0.38
毫克
核黄素
0.44
毫克
烟酸
9.68
毫克
维生素E
5.74
毫克
钙
74.19
毫克
磷
577.25
毫克
钾
459.78
毫克
钠
2649.64
毫克
碘
119.9
微克
镁
84.79
毫克
铁
11.34
毫克
锌
20.29
毫克
硒
36
微克
铜
0.62
毫克
锰
2.21
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 蚝豉用水浸开,洗净。
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,搅拌几下,然后加入蚝豉,改用小火慢煮。
4. 皮蛋去壳,弄净切粒,等粥煮半小时后放入,粥煮好后下入叉烧肉,再煮5分钟,下入盐调好味,即可盛起食用。
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食物相克
粳米
:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
蚝豉
:蚝豉不宜与糖同食。
松花蛋(鸭蛋)
:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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