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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将红豆洗净,泡水3小时备用;
2. 将芋头去皮,切成1公分大小的小丁状;
3. 将芋头丁放入锅中蒸30分钟后取出备用;
4. 将泡好的红豆沥干水份;
5. 红豆内加入水2000克大火煮滚;
6. 然后转小火焖煮至红豆熟透;
7. 再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮;
8. 一边煮要一边搅拌,直到糖完全溶化;
9. 等糖溶化且沸腾后,将太白粉倒入勾芡,熄火后盛入碗中,即可上桌食用。
2. 将芋头去皮,切成1公分大小的小丁状;
3. 将芋头丁放入锅中蒸30分钟后取出备用;
4. 将泡好的红豆沥干水份;
5. 红豆内加入水2000克大火煮滚;
6. 然后转小火焖煮至红豆熟透;
7. 再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮;
8. 一边煮要一边搅拌,直到糖完全溶化;
9. 等糖溶化且沸腾后,将太白粉倒入勾芡,熄火后盛入碗中,即可上桌食用。
制作提示
本道甜品可热食,也可置于冰箱冷藏,夏天时冰凉食用风味绝佳。
食谱营养
食物相克